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牯藏牛肉干是西江苗家秘制产品

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发表于 2010-12-4 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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牯藏牛肉干是西江苗家秘制产品。行销国内外市场,颇得消费者的好评。牯藏牛肉干不仅是招待贵宾的上品,而且也是馈赠亲 朋好友的礼物。它既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用。

  牯藏牛肉干的主要原料,是贵州高原特产的新鲜黄牛肉。制 法是将鲜肉剔除筋皮,以净肉加白水煮熟后,再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块,加入辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒,最后再烘干、装袋。由于制作方法考究,成品色鲜,营养丰富,既保持了高原黄牛肉的风味,又有香气浓郁,滋味鲜美,久吃不腻等特点。近年来,来西江的客人和旅游者,争购牯藏牛肉干,当做一种有西江苗家乡土特色的食品,使黔东南牛肉干更加名声大震
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