转[宁夏美食节羊肉串片段]

王尚

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王尚

葱爆羊肉
　　葱爆羊肉
　　材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
　　做法：
　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
　　2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
　　3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
　　特点：香而又嫩，无羊膻气。

王尚

王尚

山药羊肉汤
　　山药羊肉汤
　　材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 。
　　制法：
　　1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
　　2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
　　3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
　　特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。

周打围

:curse:

周打围

真馋人，口水出来啦！
:curse: {:1_113:}

王尚

周打围 发表于 2010-3-8 10:30

    现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用

王亚峰

哈啊哈哈！美味呀！哈哈哈哈
哈喇子一地！

春子

我饿滴！{:1_130:}

王尚

本帖最后由 王尚 于 2010-4-7 17:56 编辑

爆炒羊羔肉
　　爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。
　　原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。
　　制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。
　　特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

偶尔的奔腾

不是黄渠桥的羊羔肉比较好吗

最爱-老五羊

分风味独特------------{:soso_e179:}

Vis悍马

吃！！！